はじめてのラーメン店オープンBOOK

「お店やろうよ！」シリーズ第19弾。全国に約5万軒のラーメン屋は、年間で1万軒が入れ替わるといわれています。不況下には人気があがり、新規参入する人も増える業態。成功すれば月商500万円を超える繁盛店になれる可能性がある反面、すぐに撤退を余儀なくされてしまう可能性も。本書では、お店の雰囲気づくりから味に至るまで、専門的なノウハウを必要とするラーメン店づくりを、わかりやすい実例と手順で紹介します。また、新規ではじめる人も店の立てなおしを図りたい人にも役立つ情報を盛り込みます。