ちょい漬け～サクッと作れて、ピタッと食べきる！著者

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著者

小林まさみ　著

定価

1,760円（本体1,600円＋税10%）

発売日

2026.6.10

判型

頁数

112ページ

ISBN

978-4-297-15642-8

ちょっとの量で、ちょっとの時間、漬けるだけ。ポリ袋でもタッパーでも。少量、低塩、食べきる漬けもの

漬けものというと「大量の野菜を長時間漬ける」イメージがありますが、本書で紹介するのは、【食べきれる分を最短1時間最長1日で、手軽に漬ける、漬けもの】。

漬けものは食事の際にちょこっとあるとうれしいもの。加えて、他におかずがなくても、豆腐や麺にのせたり、ご飯に混ぜるだけでおかず代わりになります。

さらには、残った野菜も漬けものにすると、捨てずに最後まで野菜を食べきることができます。化学調味料などの余計なものを入れずに自分好みの味に作れる！といいことづくし。そんな、とにかく便利！な漬けものを人気料理研究家、小林まさみさんが提案。

きゅうり、キャベツ、白菜、にんじんといった生野菜を中心に、１素材で作る「シンプル漬け」から、1日で浸かる水キムチやしば漬けなどの「おなじみ漬けもの」、ご飯にも晩酌にも合う「つまみ漬け」まで、漬けものアレンジや展開料理も紹介します。さらには小林まさる氏の「まさる漬け」まで掲載！

ちょい漬けがあると、ちょっと食卓が豊かになる！

こんな方にオススメ

食べきれる量の漬け物を楽しみたい人
素材を残さず使い切りたい人
塩分控えめの食事を摂りたい人
手早く時短で漬け物を作りたい人

プロフィール

小林まさみ（こばやしまさみ）

料理研究家。「だれにでもおいしく作れる実用的なレシピ」をモットーに、料理教室や雑誌・単行本・テレビなどで活躍中。アシスタントは義父でシニア料理家の小林まさる。嫁しゅうとの軽快なやりとりが人気で、共著も数多く手がける。著書に『年金暮らしのお助けレシピ　ねんきんごはん』（内外出版社）、『小林まさみの料理教室　ていねいな献立づくりがわかる本　料理とお菓子』（山と渓谷社）などがある。

Instagram　@kobayashimasami.masaru

HP　https://masami-kobayashi.com/

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