はじめての「デリ＆お弁当屋さん」オープンBOOK

デリ（お総菜やさん）やお弁当やさんはイートインスペースを併設しなければ、わずかな坪数で開業でき、資金の少ない起業家にはビジネスチャンスのある商売です。さらに、「サンドイッチ」や「おにぎりや」などテーマを絞った（＝仕入リスクの少なさ）お店づくりもでき、参入時の敷居の低さも特長です。本書では、話題のお店の仕入れの話や、法律・資金調達法・原価計算そしてお店作り、販売ルート開拓のノウハウなど、取材であつめた最新情報を余すところ無く開示。開業を“思い立った”その日から開業日までの具体的な段取りを紹介します。